LAMM MIT EINEM HAUCH MITTELMEER

Lamm

500 g Lammhackfleisch

1 gelbe Zwiebel, gerieben

2 TL frischer Rosmarin, fein gehackt

1 TL Chiliflocken

1 TL Kurkuma

2 TL Salz

1 dl Haselnüsse, grob gehackt

Olivenöl zum Braten

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Joghurt

3 dl türkischer Joghurt

½ Gurke, gerieben

½ Knoblauchzehe, fein gerieben

3 EL frischer Dill, fein gehackt

1 TL Olivenöl

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zum Servieren

4 Radieschen, in dünnen Scheiben

Gepflückter Dill

Honig

Pitabrot, in mundgerechten Stücken

Am Vortag

1. Gurke reiben und Flüssigkeit ausdrücken.

2. Mit Joghurt, Knoblauch, Dill und Olivenöl mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Über Nacht kaltstellen.

Am selben Tag

1. Das Lammhackfleisch in eine Schüssel geben und mit geriebenen Zwiebeln, Rosmarin, Chiliflocken, Kurkuma, Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer mischen.

2. Eine Pfanne mit Olivenöl auf hohe Hitze erwärmen und das Hackfleisch in kleinen Stücken braten, bis es durchgebraten, knusprig und schön gebräunt ist. Direkt bevor das Lamm fertig ist, die gehackten Haselnüsse hinzugeben. Umrühren, damit die Haselnüsse geröstet werden, danach die Pfanne von der Hitze nehmen.

1. Joghurt auf einem Teller verteilen und das Lammhackfleisch, Radieschen und Dill darauf legen.

2. Honig darüber träufeln und mit Pitabrot servieren.